En el Dia de la Gastronomía Sostenible celebramos algo más que el acto de comer. Celebramos la forma en la que elegimos alimentarnos, desde el respeto por el producto, el entorno y las personas que lo hacen posible.
En este contexto, hay una pareja que simboliza a la perfección estos valores: el pan artesanal y el aceite de oliva virgen extra.
Dos alimentos milenarios, sencillos en apariencia, pero profundamente complejos en elaboración, sabor y simbolismo.
¿Y si miramos su unión no solo como tradición, sino como una forma de gastronomía consciente?
Tanto el buen pan como un buen AOVE nacen de la tierra, del trabajo pausado y de un saber hacer que se transmite de generación en generación. Ambos exigen:
En tiempos de productos ultraprocesados, esta vuelta a lo esencial es también una forma de resistencia cultural y ecológica.
No todos los panes maridan igual con todos los aceites. Al igual que el vino y el queso, el pan puede potenciar o equilibrar los matices del AOVE.
Aquí algunas combinaciones sugeridas según variedad:
Un buen pan no tapa el aceite, lo abraza. Y viceversa.
Tanto el pan artesanal como el AOVE producido con respeto comparten una misma filosofía:
Cuando eliges pan y aceite hechos con conciencia, eliges también un modelo alimentario más justo, saludable y sostenible.
La unión del pan y el AOVE no es solo una tradición mediterránea. Es una declaración de principios.
De respeto al origen.
De confianza en lo bien hecho.
De placer sin artificios.
Este 18 de junio, Día de la Gastronomía Sostenible, celebra con un gesto tan sencillo como poderoso: una rebanada de pan y un buen chorro de aceite.
Porque la sostenibilidad también empieza por lo que ponemos en la mesa cada día.
FINCA DIEZDEDOS
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Lun. a vie. de 9h a 14h y de 16h a 19h
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